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Una Experiencia de Autor más allá de la gastronomía
Nos refugiamos en el origen de los ingredientes, para captar su esencia natural y construir una historia a través de un plato y un consumo responsable.
Nos expresamos gracias a lo simple pero detallado, el orden orgánico de las cosas, elementos con carácter y disruptivos que se nos hacen tan familiares que se vuelven sutiles.
Somos un espacio donde la sencillez determina nuestro movimiento; pero son los rituales detrás de cada plato, el conocimiento de cada uno de nuestros ingredientes y su historia, lo que hace que lo ordinario se convierta en algo extraordinario.
Somos Cardó, Cocina con Fondo.
Chef Adrián Escardó
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